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Les Confits Tradition.

Les Confits de canards. Trois jours de salage (toujours au gros sel de Salies) sont nécessaires à la viande pour « pauser » avant une cuisson lente et régulière. …. Ce qui en fait un plat d’exception, réchauffée au four ou à la poêle. Et non de Zeus ! mangez le gras, tout est dans le gras, profitez-en , il n'existera plus dans 20 ans ce type de GRAS !!Et conservez la graisse pour les pommes de terre, pour l’œuf frit, et une cuillerée pour une viande, et..... pour remplacer souvent l'huile en bouteille.

Les Confits Tradition.

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