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Le Pastis Landais

Le pastis Landais de Nadine

Une recette de grand-mère retrouvée !

En vente directe sur place uniquement : (05 58 89 88 17)

• En VENTE DIRECTE à la ferme du 1er juillet au 31 août, de 14H30 à 19H
• De préférence sur commande (fabrication le jeudi et en fin de semaine du 1er avril au 25 décembre)
• Pour vos cérémonies, banquets, mariages, réunions festives, passez vos commandes.

   Le pastis landais 950 g  :  11 ,00 €
   Le pastis landais 700 g  :    9,00 €

 

Incontournable dans les Landes, autrefois gâteau d’exception préparé l’été pour les grandes occasions : mariages, fiançailles, fêtes locales…

Aujourd’hui, celui de Nadine, parfumé, moelleux, et fondant à souhait vous transporte de plaisir, foi de gourmand !

Le pastis est une gourmandise délicate à réussir qui nécessite du temps, de l’expérience et le respect de la pâte.

(« pastis » : terme gascon pour « pâte »).

La recette du pastis, mélange subtil d’ingrédients en partie fermiers :

Une infusion de gousses de vanille de Madagascar dans du lait entier chaud, une combinaison d’œufs, sucre, beurre, rhum et farine, un soigneux pétrissage de la pâte avec incorporation du levain. « Tout se fait à l’œil et au toucher ! ». Il faut respecter les temps de pause nécessaires à la levée de la pâte, avec une cuisson délicate et lente.

 Vous pourrez le déguster et l’apprécier durant tout l’été au goûter paysan, accompagné de sa crème anglaise.

Une fois que vous l’aurez essayé, vous aurez sans doute bien du mal à vous en passer !