5 manchons de canard confits

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5 manchons de canard confits. Trois jours de salage (toujours au gros sel de Salies) sont nécessaires à la viande pour « pauser » avant une cuisson lente et régulière. …. Ce qui en fait un plat d’exception, réchauffée au four ou à la poêle.On peut aussi les cuisiner avec des lentilles ou en garbure