Demi canard confit : magret, aile, cuisse, aiguillette, carcasse

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Demi canard confit : magret, aile, cuisse, aiguillette, carcasse 4 à 5 personnes Trois jours de salage (toujours au gros sel de Salies) sont nécessaires à la viande pour « pauser » avant une cuisson lente et régulière. …. Ce qui en fait un plat d’exception, réchauffée au four ou à la poêle.