1 aile de canard confite

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1 aile de canard confite : magret avec manchon . 1 magret et 1 manchon 2 personnes Trois jours de salage (toujours au gros sel de Salies) sont nécessaires à la viande pour « pauser » avant une cuisson lente et régulière. …. Ce qui en fait un plat d’exception, réchauffée au four ou à la poêle.