Canard complet 2 avec Foies Gras en semi conserve

75,00 €
TTC
Quantité

Foie Gras entier 2 bocaux 190 et 330grs en semi-conserve ( dlc de1an ) Deux Cuisses confites Deux Ailes confites Abats confits (ailerons, cou, gésier) Rillettes pur Canard 240g Le travail des Foies gras se fait à froid, pour obtenir puissance et longueur en bouche. Le salage : au sel de mine (de Salies de Béarn), avec rajout de poivre moulu frais avant assaisonnement, sans conservateur ni additif quelconque. Trois jours de salage (toujours au gros sel de Salies) sont nécessaires à la viande pour « pauser » avant une cuisson lente et régulière. …. Ce qui en fait un plat d’exception, réchauffée au four ou à la poêle.